España

Catering de carnes a la brasa en toda España Brasasart. Menú MedieVal: Vermouth: Antigua Tabla: Surtido de fiambres típicos de la época: Jamón de pato, Jamón de Jabalí al corte, tablas de quesos, Perdices escabechadas, Pierna de cerdo a las brasas al corte con salsa de Romesco y corteza de pan de leña. Bebida: Vino rioja, Clericó de Vino blanco, Cerveza, Refrescos y Agua. Primer Plato: Ensalada del Cid: Variedad de verdes, Queso de Cabra, Frutos secos, Láminas de carne de ternera macerada a las hierbas naturales y condimentada con Vinagreta de Manzana. Segundo Plato: Ternera al Fogón de Leña: Costillares de ternera y cordero al asador. Guarnición: parrillada de verdura. Postre: Tartas Caseras de tres gustos. Bebida: Vino rioja - Cerveza, Refrescos, Agua, cava brut nature Sobremesa: Barra libre 1h: Café, té. Todo carnes a la brasa:

Ternera, buey, cordero, cerdo, caza, corral, pescado, mariscos y arroces.

Especialidad: Asador, parrilla, horno, estofados y brochet.

Ternera:

-Enteras: De 12 a 15 h. de cocción al tradicional estilo de hierra argentina.

-Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta. 5 h.

-Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo argentino. A la parrilla con sal gruesa.

-Caña entera de entrecot, a la espada o parrilla. Sal gruesa y pimienta negra.

-Chuletón, hecho a la parrilla cubierto en sal gruesa quemada y servido en brasero de mesa.

-Chuleta a la parrilla vuelta y vuelta.

BUEY:

-Costillares al asador condimentado con salmuera y ajo. 6 h. de cocción.

-Chuletón, parrilla con sal gruesa quemada, servido en brasero de mesa.

Cordero:

-Entero, a la parrilla o al asador, condimentado con salmuera y chimi-churri. 4 h. de cocción.

-Espalda, condimentada con sal gruesa y aceite de ajo. 2 h. de cocción.

-Chuletas y Michanas, condimentada con sal pimentada.

Cerdo:

-Costillares al asador, condimentado con sal pimentada y chimi-churri. 3 h. de cocción.

-Pierna al asador, mechado con panceta y condimentado con sal pimentada y especias.

-Chuleta, condimentado con sal pimentada y finas hiervas.

-Galtas, condimentado con sal pimentada y rociada con chimi-churri.

Conejo:

-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y pincelado con salsa al ajillo.

Pollo:

-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y aliño al limón o al orégano.

Embutidos:

-Chorizos criollos: butifarra, morcilla, chistorra, salchichas.

Pescado (papillo y brasas):

-Lubina, salmón, dorada, sardina.

Parrillada de carnes:

-Surtido de carnes a la parrila.

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