España

Porco Real es una empresa dedicada a la comercialización de productos elaborados a partir de la carne del Cerdo Celta. El Cerdo Celta es una raza de porcino autóctona de Galicia y actualmente en peligro de extinción. Estos animales se crían en libertad durante toda su vida en los bosques de cataños y robles de Galicia, pastoreando la producción de la propia finca y aportes extras de alimentos naturales (maíz, bellota, cebada, patata, etc). Porco Real los adquiere a los pequeños productores de las montañas de Galicia que necesariamente deben de criarlos en estas condiciones para poder entrar dentro del programa de cría y comercialización de su asociación (Asoporcel) y del cual forma parte esta empresa, cumpliendo así todos con lo expresado en su reglamento de uso. Una vez han sido adquiridos, Porco Real los envía para su sacrificio a tierras de Extremadura, conjugando así el aporte nutricional de la producción de las ricas tierras gallegas, con la experiencia y tradición de los afamados chacineros extremeños, obteniedo así un producto de primera calidad que ponemos en el mercado. Porco Real pretende contactar con todas aquellas firmas que tengan interés en incorporar a su catálogo la calidad de estas carnes a través de sus productos. Actualmente disponemos de chorizo cular, salchichón cular, lomo curado, cabecera de lomo, paletas y jamones.

Hemos iniciado con una pequeña producción dado que la cabaña de estos animales todavía es muy limitada pero con nuestro esfuerzo y el de los productores esperamos ir ampliando a buen ritmo nuestras producciones. No debemos de olvidar que estamos hablando de una raza en peligro de extinción, cuyo futuro depende en buena medida del volumen de su consumo.

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