Bodegas Cueva S.L pone a su disposición una gama de productos de autor con aval ecológico y métodos biodinámicos. Estos productos se elaboran con uvas de nuestros propios viñedos realizándose una agricultura totalmente orgánica, la cual esta exenta de cobres y azufres por lo tanto de sulfurosos, siendo la propia fermentación la que los produce. Gracias al cuidado, equilibrio y armonía de la tierra hemos cultivado nuestras levaduras que junto con nuestro clima, tierra y entornos son la clave de nuestra propia identidad y características, dándonos estos únicos y maravillosos caldos. Nuestra crianza es el resultado de combinar las variedades de uva tempranillo, garnacha y bobal.Dando un vino de intenso color, aromas afrutados combinados con la medera del roble americano y muy baja acidez. Las labores en el campo, plantacion injertado, podas, preparado del compost, abonado en verde y labranza, asi como las labores de vendimia y elaboracion del vino, han sido realizadas siguiendo biorritmos naturales, obteniendo de esta manera un caldo que nos llena de satisfacción.

En nuestra bodega hemos elaborado y envejecido los vinos siguiendo métodos naturales.

Este vino con certificación ecológica goza además de las prácticas de la agricultura biodinámica. Diremos solamente que éstas suponen el seguimiento de los biorritmos cósmicos a la hora de hacer los diferentes trabajos, y por lo tanto son ellos los que señalan los momentos propicios para proceder a la plantacion, injertado, poda , labranza, preparado del compost, vendimiia, elaboración del vino, etc.Cuenta también con las diferentes aplicaciones en el estiercol, la tierra y el fruto de lo que en nuetro argot llamamos preparados biodinamicos.

La madre tierra es algo vivo, debe mantenerse viva y los productos de síntesis, inorgánicos, la matan.

Para mantener la tierra pletórica de vida, de microvida, alternamos el uso del compost orgánico procedente de ganado de pastoreo, madurado según las técnicas de la agricultura biodinamica, con el abonado en verde y triturado de los propios sarmientos.

El abonado en verde consiste en la plantación entre hileras de cepas de leguminosas, trébol, guisantes, lentejas, crucíferas ( mostaza, rabano forrajero ), cereales ( centeno, triticale ) y centaura. Antes de fructificar serán trituradas, oreadas e incorporadasal suelo.

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