España

AQUACRÍA es una empresa situada en el municipio de Cambados, provincia de Pontevedra, cuya actividad se ha centrado en los últimos 6 años en la investigación y desarrollo del cultivo en cautividad de dos especies de peces planiformes muy apreciados: Lenguado y Rodaballo. Este desarrollo ha dado sus frutos y actualmente dispone de unos productos de altísima calidad y que gracias a sus sistemas de cría y alimentación han dado como resultado la obtención de Lenguados y Rodaballos con las mismas características organolépticas y culinarias de aquellos procedentes de la pesca tradicional. El producto estrella es sin duda el Lenguado, debido a que actualmente ninguna otra empresa ha obtenido unos resultados aceptables de calidad de cría con esta especie. En relación al Rodaballo, si bién existen algunas empresas que ya lo producen masivamente, sus resultados cualitativos son inferiores a los obtenidos por Aquacría. El producto estrella es sin duda el Lenguado, debido a que actualmente

ninguna otra empresa ha obtenido unos resultados aceptables de calidad

de cría con esta especie. En relación al Rodaballo, si bién existen algunas

empresas que ya lo producen masivamente, sus resultados cualitativos

son inferiores a los obtenidos por Aquacría.

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